Doces

Bolo de ameixa com recheio de doce de leite

Esse é uma bolo delicioso que impressiona a todos e o preparo é simples. As ameixas conferem cor e um sabor super especial à massa do bolo. O doce de leite, a crocância das nozes e o ganache completam essa delícia. Conheci a receita no site Mde Mulher e fiz as minhas alterações.

Ingredientes:
300 g de ameixa preta sem caroço
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 doce de leite de qualidade
50 g de nozes picadas
Nozes e ameixas para decorar

Ingredientes para o ganache:
180 g de chocolate meio amargo
130 ml de creme de leite

Modo de fazer:

No liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Enquanto isso em um recipiente coloque o doce de leite, o restante das ameixas, as nozes picadas e misture.

Divida o bolo em duas partes, usando uma colher, retire um pouco da massa interna da base, mantenha uma parede grossa nas laterais e no fundo para manter a firmeza do bolo.

Leve o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria, assim que estiver derretido desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

Preencha o espaço com a mistura de doce de leite, nozes e ameixas, cubra com a outra parte do bolo.

Cubra toda a superfície com ganache e decore com as nozes e ameixa e pronto.