Carnes, Salgadas, Suína

Medalhão de Filé Suíno com crosta de coco

Essa receita é uma forma de fazer filé suíno assado e manter a carne suculenta.

Experimente essa receita com sabores interessantes.

Ingredientes:
1 Kg de filé suíno em medalhões
1/2 copo de vinho branco seco
Suco de 1 limão
1 clara de ovo
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de manteiga
3 dentes de alho
Sálvia
Sal e pimenta

Modo de fazer:
Corte medalhões com aprox 1,5 cm de altura, tempere com, alho, sal, pimenta, vinho, limão e sálvia deixe marinando (preferencialmente de um dia para o outro).

Em uma frigideira coloque a manteiga e leve ao fogo, assim que estiver bem quente coloque os medalhões e sele os dois lados. Enquanto isso, leve ao fogo outra frigideira com o coco, a farinha de rosca, sal e pimenta, mexa até a mistura ficar levemente dourada e crocante.

Retire os medalhões já selados, passe todos os lados na clara de ovo e em seguida, passe na mistura crocante. Leve ao forno pré-aquecido em 280ºC por aproximadamente 20min (depende de cada forno).